Collezione Chardonnay - 2021
Um vinho
branco seco, o Collezione Chardonnay apresenta uma textura cremosa. Feito
apenas com uvas da casta cultivadas nos vinhedos da RAR, tem
notas mais maduras de abacaxi e figo.
O Collezione
Chardonnay é o exemplo autêntico de um vinho da casta fermentado e amadurecido
em barrica. Com uvas produzidas nos Campos de Cima da Serra - RS, a 1.000
metros de altitude, carregas as características peculiares do terroir, como
solo de topografia de montanha.
Análise olfativa: tem marcante intensidade aromática,
harmonizando bem as notas da fruta - como pêssego, pêra, damasco, mel e abacaxi em calda - com as notas do carvalho.
Análise gustativa: apresenta intensa cremosidade,
acompanhada de bom volume em boca, de acidez equilibrada e retrogosto
prolongado.
Graduação alcoólica: 13% Vol.
Consumo: 10ºC a 12ºC
Harmonização do Collezione Chardonnay
Ideal como aperitivo, o Collezione Chardonnay pode acompanhar muito bem saladas, carnes brancas e massas com molhos vermelhos ou brancos. Um vinho fino branco seco, harmoniza também com pizzas de carne, queijos de massa mole e pratos elaborados da culinária amazonense, caiçara e outras regiões litorâneas brasileiras.
Como é produzido o Collezione
Chardonnay?
- Seleção dos cachos em mesa
selecionadora;
- Desengace total dos cachos;
- Maceração pelicular a frio, por 5
horas, em prensa pneumática totalmente inertizada;
- Prensagem, em ambiente redutivo
estrito, em prensa pneumática;
- Clarificação estática do mosto flor,
a frio;
- Fermentação alcoólica em barrica de
carvalho francês a uma temperatura controlada de 15°C;
- Depois da fermentação alcoólica o
vinho permaneceu por um total de 8 meses em bâtonnage das borras finas nas
barricas;
- Estabilização tartárica estática a
frio, seguida de filtração e engarrafamento.
Collezione Chardonnay
- Graduação alcoólica: 13% Vol
- Temperatura ideal: 10°C a 12ºC
- Barrica de carvalho francês
- Safra 2021
- Ouro - Brazil Wine Challenge 2022
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