RAR Nature
O Nature é um espumante produzido com uvas Pinot Noir e Chardonnay. Límpido, de coloração amarelo palha com leve nuances esverdeadas, tem coroa elegante, perlage fina, delicada e constante.
Produzido com uvas das variedades pinot noir e chardonnay, cultivadas na região dos Campos de Cima da Serra - RS, este espumante é elaborado seguindo rigorosamente o método tradicional de fermentação na garrafa e envelhecimento por 12 meses, sem adição de licor de expedição.
Análise olfativa: apresenta aromas delicados de frutas cítricas, como abacaxi e maçã, além de mel e destaque para as notas de pão torrado.
Análise gustativa: tem alto frescor conferido pela sua acidez equilibrada, boa persistência gustativa e retrogosto prolongado.
Graduação alcoólica: 12% Vol.
Consumo: 6°C - 8°C
O RAR Nature é um espumante perfeito para aperitivar com canapés à base de frutos do mar e peixes de sabor mais intenso, com a truta assada ao forno. Também harmoniza com sashimi de peixes gordurosos, como atum e pirarucú, e com a gastronomia asiática em geral.
- Enchimento da prensa por gravidade e com cachos inteiros, sem desengace;
- Prensagem em prensa pneumática com rendimento de 60% em mosto flor;
- Clarificação estática do mosto flor, a frio;
- Fermentação alcoólica em temperatura de 13°C a 15°C, em tanque de aço inoxidável;
- Conservação em tanques de aço;
- Assemblage dos vinhos;
- Segunda fermentação na garrafa por aproximadamente 40 dias, com temperatura controlada de 12°C;
- Envelhecimento mínimo de 12 meses sobre leveduras em caves subterrâneas e climatizadas;
- Remuage em giropalete: movimento giratório das garrafas, para decantação dos sedimentos ao gargalo, num período de aproximadamente 5 dias;
- Degorgement: retirada da tampa do sedimento congelado com a própria pressão interna do espumante;
- Na garrafa não ocorre adição de licor de expedição, mas é colocado rolha e muselet (gaiola aramada).
RAR Nature
- Graduação alcoólica: 12% Vol
- Temperatura ideal: 6°C - 8°C
- 50% Pinot Noir
- 50% Chardonnay
- Fermentação na garrafa
- Envelhecimento por 12 meses
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