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VINHO RAR COLLEZIONE SAUVIGNON BLANC


R$ 44,10
R$ 30,87


SAFRA 2016

Vinho elaborado com uvas Sauvignon Blanc cultivadas a 1.000 metros de altitude em vinhedos de Raul Anselmo Randon situados na região dos Campos de Cima da serra/RS.

VINHA

Região: Campos de Cima da Serra/RS

Solo: Argiloso de topografia de planalto (1.000 metros de altitude)

Clima: Temperado, frio e úmido

Variedade(s): Sauvignon Blanc 

Colheita: Manual e seletiva 

VINIFICAÇÃO

- Seleção dos cachos em mesa selecionadora;

- Desengace total, sem esmagamento;

- Maceração pelicular a frio, por 4 horas, em prensa inertizada;

- Prensagem rápida e em ambiente redutivo, em prensa pneumática;

- Clarificação estática do mosto flor, a frio ;

- Fermentação alcoólica a temperatura baixa, 12°C, em tanques de aço inoxidável;

- Conservação em tanques de aço na presença de borras finas, sem realização de fermentação malolática;

- Filtração e estabilizações, tartárica e proteica.

 ANÁLISE SENSORIAL 

Visão: Coloração amarelo-claro com intensos tons esverdeados.

Olfato: Apresenta aroma de fruta tropical, maracujá, broto de tomate, aspargos e goiaba verde.

Gosto: Vinho jovem, boa estrutura e persistência, acidez viva, aliceçada em refrescantes notas minerais.

HARMONIZAÇÃO

Ideal como aperitivo, pode também acompanhar saladas, peixes, carnes brancas, massas, pizzas e queijos de pasta mole. Como se trata de um vinho branco de pronunciado frescor ácido, harmoniza com comidas leves e de média estrutura e, por contraposição, comidas gordurosas e com tendência à doçura.     

TEMPERATURA IDEAL: 8°C